糖尿病患者的饮食应该要减少对于脂肪的摄入量，此外糖尿病人的饮食应该避免反式脂肪酸才行，很多油炸食物里面都含有丰富的反式脂肪酸，所以我们千万不要吃油炸的东西，糖尿病人可以多吃一些含有膳食纤维的食物，因为这些食物有降低我们体内胆固醇和血糖的功效。
那么糖尿病人能不能吃蕨菜呢，我们知道蕨菜也被叫做是拳头菜，蕨菜有丰富的营养，蕨菜里面含有多种人体需要的维生素以及有很丰富的纤维素。
蕨菜(Fiddlehead)，又叫拳头菜、拳菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子、蕨苔、锅莲、蕨蕨。拉丁学名：Pteridium aquilinum
(Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller，属于凤尾蕨科。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干，它的根部含丰富的蛋白质、碳水化合物等其他微量元素。
蕨菜在我国分布较广，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。
一些研究显示，蕨菜中的原蕨苷具有明确致癌性，而这种物质在蕨菜幼苗中含量尤其丰富，应尽量避免食用，并进行适当加工。
现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。蕨的根茎供药用。性味：甘、寒。功用：清热、滑肠、降气、化痰。治食嗝、气嗝、肠风热毒。
中医临床用法：
1.治肠风热毒 蕨菜花(叶)焙为末，每服10克，米饮下(《圣惠方》)。
2.治泄痢腹痛 蕨粉150～200克，先用冷水少许调匀，加红糖，开水冲服(《浙汇天目山药植志》)。
3.治发热不退 鲜蕨根50～100克水煎服(《浙江天目山药志》)。
4.治湿疹 先将患处用水或酒洗净，将蕨粉撒上或以甘油调擦(《草医草药简便验方汇编》)。
上文我们介绍了糖尿病的患者应该注意摄入少一点的脂肪并且要避开含有反式脂肪酸的食物，上文提到的蕨菜不但含有丰富的维生素而且还有糖尿病患者需要的膳食纤维，蕨菜能减少肠胃对脂肪吸收，所以蕨菜非常适合糖尿病患者食用。
