为了生存,我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体,而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢?当然是饮食。所以,就从现在起,请跟着小编仔细学一下美味凉皮这道菜的做法,相信肯定对你有好处。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/63843056b5be3.jpg)
1.首先称取200克的面粉放入容器,加入1/4小勺的食盐。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/63843056d9a60.jpg)
2.12接着把100克得清水倒入面粉中(根据面粉的不同,水分可适当的调整)。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/6384305722b45.jpg)
3.21将面和至表面十分光滑的面团。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/638430574e5b1.jpg)
4.1另取一只较大的容器,将醒好的面团放入,倒入300毫升的清水,像洗衣服一样反复揉搓面团,至清水完全变成乳白色后,将洗面团的水倒入小锅中。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/63843057733f3.jpg)
5.2盖上保鲜膜醒30分钟。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/63843057a5473.jpg)
6.接着重复上一个步骤五继续洗面,大概一共洗四次就可以了,每一次洗面团的水都要倒入小锅中。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/63843057d04d8.jpg)
7.把小锅中的洗面水用滤网过滤一下,倒入一只大碗。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/638430582146f.jpg)
8.12经过四次洗面最后剩余的就是面筋了。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/6384305855509.jpg)
9.21在步骤7的大碗上封上保鲜膜,放入冷藏室静置最少4-6小时。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/638430587c32a.jpg)
10.经过沉淀后的洗面水,会分离成两层,上层是颜色发黄的清水。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/63843058a61f8.jpg)
11.将上层发黄的清水尽量倒干净,然后拿小勺把白色的面浆搅拌均匀。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/63843058d5a09.jpg)
12.舀一勺倒入可扶起在水面的平底圆盘中,转匀。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/638430591713a.jpg)
13.取一只宽口的锅倒入清水,上火坐至沸腾。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/6384305940795.jpg)
14.将已经晃匀的面浆盘放入水上,盖锅盖,中大火蒸制1分钟左右。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/638430596faff.jpg)
15.至凉皮颜色透明,表面鼓起小气泡就可以拿出了。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/63843059a276d.jpg)
16.取出后立即将盘子平放在凉水面上,冷却后将凉皮揭起来。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/63843059d2e5b.jpg)
17.放置在案板上,用毛刷均匀的刷上熬熟的食用油(既可以防粘也能增加韧性)。
![美味凉皮的做法](/uploads/yinshi/2022/11/28/6384305a20bd4.jpg)
18.将凉皮三折后,用刀切成条状,装盘后放上面筋和黄瓜丝,倒入自己喜欢口味的调味汁就可以了。
美味凉皮这道菜的具体步骤已经介绍好了,接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前,你还是需要把所有的辅料给准备好的,只有这样做出来的菜才会最美味。