眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好什锦鱿鱼香饭。
1.干香菇提前泡发；（新鲜的香菇洗净就好了）
2.干鱿鱼提前也要提前泡发；
3.从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，如图所以；（干鱿鱼没泡发前不好取出）
4.这次的鱿鱼不用切花刀，只需把鱿鱼切成三大片，再切成条状形，鱿鱼须切段，如图所示；
5.香葱切小小段，香菇切粒；
6.白萝卜去皮，先切成片，再切成条形状，然后切成粒，如图所示；
7.腰果洗净，马上用纸或布擦干，以免软化，影响口感；
8.大米洗净沥干备用。
9.热锅热油，油不必太多，把控干的腰果放进去，用小火爆香腰果，注意要多搅拌，变成金黄色即可盛出来，以便之后待用；（不喜欢太油腻的MM可用微波炉烤，不过本人觉得用油爆香的腰果更好吃些）
10.接着把香葱放进去爆香后盛出来，以便之后待用；（捞出腰果时，尽量把油留在锅里，这样油里会有爆香过腰果的香味）
11.如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷，放点精盐炒匀，这样的鱿鱼吃起来比较脆香；（这个过程其实不到1分钟，鱿鱼不能爆太久，卷起来了就可关火，不然太老太硬）
12.如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把香菇放进去爆香，加点精盐炒匀；
13.然后把白萝卜倒进去翻炒一下，调入适量精盐、鸡精炒匀；
14.接着把大米放进去一起炒匀；
15.然后调入适量胡椒粉炒匀；
16.把炒香的大米捞出装到电饭煲内胆里。
17.像往常电饭煲煮饭一样，调入适量的水，不过这次的水要比原来少1/3，因白萝卜烹饪过程中会出水分；
18.调好水以后，放入电饭煲，盖上盖，按煮饭就可以了；
19.听到按钮挑起来的声音，先别打开盖子，让其先焖4分钟左右，然后再倒入爆香过的鱿鱼，搅拌匀；
20.接着放入爆香过的腰果、香葱，搅拌匀，即可盛起食用，香喷喷的香饭就大功告成了。
21.成品上桌
什锦鱿鱼香饭的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
